Pour préparer des desserts, les ustensiles de cuisine sont très importants. Ils doivent être de qualité et bien pensés. Voici une liste des ustensiles que tout pâtissier doit avoir en cuisine :
Couteaux
Les couteaux de cuisine peuvent être utilisés pour une variété de tâches, telles que la coupe des fruits et légumes, le découpage des gâteaux et le fraisage du chocolat. Il existe différents types de couteaux de cuisine, chacun ayant une forme et une taille différentes. Les couteaux de cuisine les plus courants sont les couteaux à pain, les couteaux à découper, les couteaux à hacher, les couteaux à émincer et les couteaux à fileter. Les couteaux à pain sont généralement utilisés pour trancher le pain, tandis que les couteaux à découper sont utilisés pour couper les gâteaux et les tartes. Les couteaux à hacher sont utilisés pour hacher les fruits et légumes, tandis que les couteaux à émincer sont utilisés pour émincer les légumes.
Rouleau à pâtisserie
Afin de réussir la plupart des recettes de pâtisserie, il est nécessaire d'avoir quelques ustensiles de base. Parmi eux, le rouleau à pâtisserie est l'un des plus indispensables.
Il existe plusieurs tailles et matériaux de rouleaux à pâtisserie, mais le plus important est qu'il soit lisse et qu'il ne laisse pas de marques dans la pâte. Les rouleaux en bois sont les plus traditionnels, mais ils peuvent être difficiles à nettoyer et à entretenir. Les rouleaux en métal ou en plastique sont beaucoup plus pratiques, mais ils peuvent laisser des marques dans la pâte.
Le rouleau à pâtisserie doit être légèrement humide avant de commencer à l'utiliser, afin qu'il ne colle pas à la pâte. Il est également important de le rouler sur une surface lisse, de préférence une plaque en marbre ou en granit.
Une fois que vous avez maîtrisé l'art du rouleau à pâtisserie, vous serez en mesure de réaliser de nombreuses recettes de pâtisserie, des plus simples aux plus élaborées.
Spatules
Il est important pour un pâtissier d'avoir une bonne collection d'ustensiles de cuisine, et les spatules sont l'un des éléments indispensables. Les spatules sont idéales pour le mélange et le transfert de pâte et de gâteau, et elles peuvent également être utilisées pour décorer. Les spatules sont généralement en métal ou en silicone, et il est important de choisir la bonne matière en fonction de l'usage que vous en ferez. Les spatules en métal sont généralement plus durables, mais les spatules en silicone sont plus faciles à nettoyer.
Fouets
Le fouet sert à battre les œufs, à remuer la pate en se fatiguant le moins possible.
