Tiramisu Framboises Spéculoos

2014-05-02
  • Temps de Preparation : 15m
  • Temps de Cuisson : 0m
  • Pret dans : 4:0 h

tiramisu-framboises-et-speculoos

 

Tiramisu Framboises Speculoos

Recette pour 6 verres

Ingrédients

300 grammes de framboises surgelées
250 grammes de mascarpone
3/4 d’un paquet de spéculoos
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
90 g de sucre en poudre (20 g pour les framboises et 70 g pour la crème)

Préparation

Laissez les framboises décongeler , après les avoir saupoudrées d’un peu de sucre (20 grammes)

Cassez les spéculoos dans une assiette puis séparez les blancs d’œufs et les jaunes, dans deux bols.

Faites blanchir les jaunes avec les 70g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux

Ajoutez le mascarpone et mélangez soigneusement pour obtenir une pâte bien lisse.

Montez les blancs en neige, puis  incorporez les en douceur au mélange précédemment réalisé.

Il est temps de monter les tiramisus  en verres individuels.

D’abord, des morceaux de spéculoos au fond des verres, puis une couche de framboises.

Ensuite, une généreuse cuillère de crème, pour recouvrir le tout.

Lissez le dessus, et recommencez ! Spéculoos, framboises et crème. Une framboise par-dessus pour faire joli, et les verres partent au frigo pour refroidir 2 ou 3h.

 

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