Gâteau magique au chocolat blanc

Le gâteau magique porte ce nom car il se divise en trois couches à la cuisson : un flan, une crème onctueuse et une génoise.

Ingrédients

 

pour 8 personnes

4 œufs
100 g de sucre en poudre
une cuillère à soupe d’eau>
1/2 l de lait
150 g + 50 g de chocolat blanc
100 g de beurre
115 g de farine
une pincée de sel

 

Préparation

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et l’eau.
Faites fondre 150 g de chocolat blanc et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Incorporez-les à la préparation. Ajoutez ensuite la farine.
Faites tiédir le lait et versez-le dans la pâte.
Préchauffez votre four à 160°C.
Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement. Il ne faut pas que la pâte devienne homogène, sinon les 3 couches ne pourront pas se former.

Versez le tout dans un moule beurré, idéalement de 22 cm de diamètre. Enfournez pour 50 minutes environ

Pour la décoration, râpez 50 g de chocolat blanc sur le dessus.

Laissez le quelques heures au réfrigérateur avant de le déguster. Il est encore meilleur bien froid !

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