Gâteau aux Myrtilles et Glaçage au Citron

2014-05-27
  • Temps de Preparation : 10m
  • Temps de Cuisson : 38m
  • Pret dans : 48m

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Gâteau aux Myrtilles et Glaçage au Citron

Ingrédients

Pour le gâteau :
2 gros œufs
245 g de Yoghourt parfumé aux myrtilles
200 g de sucre
110 g d’huile
1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
190 g de farine
9 g de levure chimique
170g + 40g de myrtilles congelées

Pour le glaçage au citron:
45 g de jus de citron et le zeste d’un citron
1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de sucre glace

Préparation

Pour le gâteau :

Préchauffez le four à 175°C.

 

Dans un moule de 22cmx22cm, disposez de l’aluminium que vous huilez légèrement . Mettez de coté.

Dans un grand bol, mélangez les oeufs, le yaourt, le sucre, l’huile, le zeste et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Ajoutez ensuite la farine, la levure et mélangez à nouveau. Ajoutez les 170g de myrtilles encore congelées pour ne pas ajouter de l’eau.

Étalez la préparation dans le moule préparé et disposez les 40g restant de myrtilles sur le dessus

Enfournez pour 37-40 mn, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Il doit dorer légèrement.

Laissez refroidir 15mn.  Pendant ce temps, on fait le glaçage.

Pour le glaçage :

Mélangez tous les ingrédients en jouant avec les proportions de sucre et jus afin d ‘obtenir la consistance désirée.

Servez immédiatement !

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