Gâteau au chocolat & quinoa [Vegan]

2015-04-05
  • Temps de Preparation : 30m
  • Temps de Cuisson : 30m
  • Pret dans : 60m

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Gâteau au chocolat & quinoa [Vegan]

On continue avec les superbes idées !

Un gâteau sans gluten parfait pour des végétariens aussi !

Ingrédients

Pour un moule d’environ 20 cm de diamètre, soit 6 à 8 parts :
300g de quinoa cuit (soit environ 135g cru)
50ml de lait d’amande
3 « œufs de lin », soit 3 cas de graines de lin moulues + 9 cas d’eau
100g de margarine (ou autre matière grasse)
100g de sucre de canne
55g de cacao en poudre non sucré
1 cc bombée de levure chimique
1 pincée de sel fin

Pour le glaçage

150g de lait de coco
100g de chocolat noir

Préparation

Commencer par cuire le quinoa si vous n’en n’avez pas déjà au frigo.
Pendant ce temps, préparer les œufs de lin en mélangeant les graines de lin moulues avec l’eau puis laisser reposer le temps de préparer la suite.
Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs : le quinoa cuit, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel.
Dans un autre récipient, bien mélanger tous les liquides : lait, matière grasse fondue et œufs de lin.
Incorporer la partie liquide à la partie sèche. Verser dans un moule huilé, chemisé ou à charnière.

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Enfourner à 175°C jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (environ 30 minutes).

Pour le glaçage :

faire fondre au bain-marie le chocolat, y incorporer le lait de coco et mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Verser le glaçage sur le cake bien refroidi et faire prendre au frigo au moins 3 heures avant de découper.)

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