Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

2015-03-09
  • Temps de Preparation : 15m
  • Temps de Cuisson : 40m
  • Pret dans : 1:10 h

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Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

Ingrédients

 

pour un moule de 20cm de diamètre

150g de chocolat mélange de pistoles de chocolat au lait et chocolat noir
50g de beurre
3 oeufs
3 cuil. à soupe de sucre
Un sachet de sucre vanille
4 cuil. à soupe de lait + 2 cuil. à soupe de Maizena
250g de Ricotta
Quelques framboises
du sucre glace pour la déco

 

Préparation

Faire fondre le chocolat avec le beurre pour obtenir une sorte de ganache lisse et brillante
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme, mettre de côté
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange blanchit et bien mousseux
Diluer la Maïzena dans le lait puis ajouter le mélange aux jaunes d’oeufs/sucre
Ajouter le chocolat/beurre fondus et la Ricotta.
Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs d’oeufs montés en neige

Recouvrir un moule de 20cm environ avec du papier de cuisson
Verser la moitié de la pâte, répartir quelques framboises puis recouvrir avec le reste de la pâte
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes

A la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler
Conserver à température ambiante
Saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir
Vous pouvez l’accompagner d’un coulis de framboises

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