Cookies au Speculoos

Ingrédients

Pour faire 20 superbes cookies  :

– 120g de beurre
– 5 grosses cuillères à soupe de pâte de spéculoos
– 100g de sucre
– 1 oeuf
– 150g de farine
– 1 pincée de bicarbonate de soude
– de la fleur de sel

Préparation

Avant toute chose , gagnez du temps en préchauffant le four à 180°C.

Mixez au robot le beurre, la pâte de speculoos et le sucre.

Ajoutez les oeufs. Continuez à mixer pendant 30 secondes. Ajoutez la farine et le bicarbonate préalablement tamisé.

A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des boules de pâte que vous déposez sur du papier cuisson.

Et pour les mordus de speculoos,  déposez une petite cuillère de speculoos sur la pâte à biscuit et refermer avec une autre pâte à biscuit. Pensez à bien souder les bords pour que la pâte de speculoos ne s’échappe pas pendant la cuisson.

Veillez à bien séparer chaque boule de 3-4cm au moins. Avec le dos de la cuillère écrasez les boules. Une petite pincée de fleur de sel et c’est prêt.

Faites cuire 12minutes environ.

 

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