Cake Moelleux au Citron avec glacage

2014-02-17
  • Temps de Preparation : 60m
  • Temps de Cuisson : 48m
  • Pret dans : 2:0 h

cake citron

APPROUVEE

Cake Moelleux au Citron avec glaçage

Ingrédients

-200g de sucre
-120g de beurre fondu
-le zeste d’un citron jaune
-165g d’œuf
-150g de farine
-80g de jus de citron
-1/2 cuillère à café de levure chimique

Glaçage:
-25g de jus de citron
-130g de sucre glace

Préparation

Préchauffez votre four à 170°C.
Faites fondre le beurre au four à micro-ondes et versez le sucre dans un bol avec le beurre et le zeste d’un citron , sans le blanchir.
Mélangez sommairement le beurre fondu avec le sucre. 
Ajoutez les 165g d’œuf soit environ 3 Oeufs
Ajoutez la farine et la levure chimique.

Et enfin le jus de citron. 
Versez la pâte dans un petit moule à cake de 16×8 cm, légèrement beurré.  ( Longueur : 16 cm. Largueur : 7.6 cm. Hauteur : 7.5 cm. )

La pâte doit arriver aux 3/4 de la hauteur du moule.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré .  Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau .

 

Emballez-le immédiatement de film étirable pour qu’il conserve toute son humidité.
 
Laissez le cake refroidir totalement dans son emballage.
Quand il est à température ambiante, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron. 
 
Déballez le cake puis versez le glaçage en ayant pris soin de déposer le cake sur une grille avec une assiette en dessous pour récupérer le glacage

Avec  une spatule, lissez le nappage pour qu’il tombe de tous les côtés et surtout pour qu’il soit fin. 

 
Remettez le cake sur sa grille au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage.
Si vous touchez le cake à ce moment,  le glaçage est bien sec et très doux. 
Laissez-le refroidir puis dégustez .

 

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