Brownie-Cookie comme un Cheesecake

2014-05-02
  • Temps de Preparation : 60m
  • Temps de Cuisson : 1:20 h
  • Pret dans : 4:0 h

Brownie-Cookie-Cheesecake

 

Brownie-Cookie comme un Cheesecake

 

Ingrédients

Pour le brownie :
100 g de beurre fondu
200 g de sucre
120 g de cacao en poudre
2 g de sel
1 cuillère à café de vanille liquide
2 oeufs
50 g de farine

La couche de cookie :
60 g de beurre mou
65 g de sucre roux
50 g de sucre
2 g de sel
1 cuillère à café de vanille liquide
70 g de farine
Chocolat en pistoles

Pour le cheesecake :
225 g de cream cheese
100 g de sucre
2 oeufs
5 g de farine
2 g de sel

Préparation

Pour le brownie:
Préchauffez le four à 170°C . Beurrez un moule de 20 x 20 cm

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre, le cacao, et le sel

Laissez refroidir si le beurre est encore chaud. Ajoutez ensuite la vanille et les oeufs un par un en incorporant bien l’œuf avant d’ajouter le suivant.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.  Ajoutez la farine, mélangez à nouveau et versez dans le moule.

Enfournez pour 15 minutes pour que le mélange commence à prendre mais pas entièrement cuit. Laissez refroidir à l’air libre puis placez le au frais .

Gardez le four chaud

Pour la couche de cookie :
Au batteur, travaillez le beurre mou avec les sucres, le sel, la vanille et le lait jusqu’à obtenir une pâte bien mélangée ( environ 2 minutes )

A petite vitesse, ajoutez progressivement la farine pour qu’elle soit bien incorporée. Ajoutez les pistoles de chocolat. Réservez de coté.

Pour le Cheesecake :
Au batteur, mélangez le cream cheese et le sucre pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les œufs un par un progressivement,  puis la farine et le sel de la même manière.

Versez le cheesecake dans le moule sur le brownie. Faites des boules de pâte à cookies, aplatissez les entre vos mains et recouvrez ainsi toute la surface

Enfournez pour 50 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris et la couche de cookies presque dorée mais sèche. Laissez refroidir 2 heures et découpez en 12 barres .

 

Bonne dégustation

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